皆さま、こんにちは😊🙏４月も近づき、春本番の季節になってきましたね🌸暖かな陽射しの中、草花も咲き始め、外に出るのも心が弾み、楽しくなります🌷また、春は新生活が始まる季節でもあり、新しい環境の中で不安もあるかもしれないですが、それもまた新しい自分に出会えチャンスかもしれないです😉👍
　さて、今月の“さゆちゃんの気ままにスイーツ”はレモンを使ったレモンマフィンです🍋一年を通してスーパー等で見かけるレモンも、国産レモンの旬は蜜柑と同じ冬から春になります！！爽やかなレモンの香りで春を楽しみましょう🎵

🍋 レモンマフィン 🍋

（約5㎝のマフィン型6個分）
《材 料》
◎国産レモン　一個（大きめ使用）
　・レモンの皮をすりおろす
　・絞ったレモン汁　大さじ2
◎有塩バター　70g
◎砂糖　　　　80g
◎卵　　　　　2個
◎薄力粉　　120g
◎ベーキングパウダー　小さじ1.5杯（6g）
※１．マフィン用のグラシンカップと、マフィン型を使用しない場合は、オーブンでそのまま焼けるマフィンカップ（100均に売ってます）で大丈夫です💛
※2．バターは少し風味は変わりますが、無塩バターでも代用可🧈

《下準備》
①マフィンは冷蔵庫からすぐ取り出した材料だと分離しやすいので、バター、卵は必ず常温に戻しておく！（ここがポイントです）
②レモンを良く洗い、レモンの皮をすりおろし、絞ったレモン汁大さじ2を入れておく。
③ベーキングパウダーと薄力粉を混ぜ、ふるいにかけておく！（ここが２つめのポイント）
④オーブンを180度に予熱しておく。

《作り方》
❶常温に戻したバターを泡立て器で混ぜる。（完全にレンジで溶かさなければ、レンジで10秒〜15秒‼️）そこに、砂糖を加え、良く混ぜる。
❷溶いた卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
❸レモンの皮とレモン汁を入れ、混ぜる。
❹ベーキングパウダーと薄力粉を振るったものを入れて、軽く混ぜ合わせる。
❺生地をマフィンカップに入れ、予熱したオーブン180度で２０〜23分焼く。竹串を刺して生の生地が付いてこなければ大丈夫🍋さぁー出来上がりです。

　マフィンは焼き立てが一番美味しいので、焼き上がったらコーヒーや紅茶で召し上がれ😍🍋
　すぐに食べない場合やプレゼントにしたい場合は、焼き上がりに水分が蒸発して乾燥が進むため、粗熱を取り、ほんのり温かいうちにラップでくるむ。そうすることで、しっとりとしたマフィンにもなりますよ〜🎶💖
　お好みで粉砂糖20gとレモン汁大さじ1／2を溶かしたグラスオシトロンをかけても美味しいです😋🍋🍋

　特別なお皿じゃなくても、最近は可愛い紙ナプキンや紙皿が沢山売ってますよね💕ちょっとした工夫で、自分時間を大切に😊🙏

☆スィーツ大好き、加藤沙祐里でした。次回もお楽しみに☆

※この記事は、婦人部ミニコミ誌「ふら和ぁ」（隔月発行）との連動企画でお届けしています。